CAS 126-13-6

Acetato de isobutirato de sacarosa

Descripción:

Acetato de isobutirato de sacarosa (SAIB) es un compuesto sintético derivado de la sacarosa, comúnmente utilizado como aditivo alimentario y emulsionante. Se caracteriza por su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de los productos alimenticios, particularmente en salsas y aderezos. SAIB es un líquido viscoso que es soluble en disolventes orgánicos pero tiene una solubilidad limitada en agua, lo que lo hace efectivo para crear emulsiones estables. Su estructura química incluye grupos de acetato e isobutirato, lo que contribuye a sus propiedades únicas. El compuesto es conocido por su baja toxicidad y se reconoce generalmente como seguro (GRAS) cuando se utiliza en aplicaciones alimentarias. Además, SAIB exhibe buena estabilidad térmica y puede soportar diversas condiciones de procesamiento, lo que lo hace adecuado para una variedad de usos culinarios. Su funcionalidad se extiende más allá de los alimentos, ya que también se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos para propósitos similares de emulsionado y estabilización. En general, Acetato de isobutirato de sacarosa es valorado por su versatilidad y efectividad en la mejora de la calidad del producto en diferentes industrias.

Fórmula: C₄₀H₆₂O₁₉

InChI: InChI=1S/C40H62O19/c1-18(2)33(43)51-17-40(32(57-38(48)23(11)12)29(54-35(45)20(5)6)27(58-40)16-50-25(14)42)59-39-31(56-37(47)22(9)10)30(55-36(46)21(7)8)28(53-34(44)19(3)4)26(52-39)15-49-24(13)41/h18-23,26-32,39H,15-17H2,1-14H3/t26-,27-,28-,29-,30+,31-,32+,39-,40+/m1/s1

Clave InChI: InChIKey=ZNEBZIJCDDCNRC-SWTLDUCYSA-N

SMILES: O([C@@]1(COC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O1)[C@@H]2[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O2

Sinónimos:

• 6-O-Acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• Binester SAAB
• Di(Acetato)-Hexaisobutirato De Sacarosa
• Di(acetate)-hexaisobutyrate de saccharose
• E 444
• Isobutyric acid, hexaester with sucrose diacetate
• Saccharose acetate isobutyrate
• Saib
• Saib 100
• Saib 100S
• Saib Fg
• Sucrose Acetate Isobutyrate
• Sucrose Di(Acetate) Hexaisobutyrate
• Sucrose Diacetate, Hexaisobutyrate
• Sucrose acetate isobutanoate
• Sucrose acetoisobutyrate
• Sucrose-Acetat-Isobutyrat
• Sucrosedi(acetat)hexaisobutyrat
• Sustane SAIB MCT
• α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• α-D-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-beta-D-fructofuranosyl 6-O-acetyl-2,3,4-tris-O-(2-methylpropanoyl)-alpha-D-glucopyranoside
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-fructofuranosyl 2-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-glucopyranoside

Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Fórmula: C₄₀H₆₂O₁₉

Forma y color: Light Yellow Liquid

Peso molecular: 846.38853

Ref: 45-1623580

Sucrose acetoisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) is an emulsifier and is compatible with a wide variety of polymers, resins, plasticisers, oils and waxes - where it is used in surface coatings. Food applications have been developed for this compound and it has an E number (E444). It is recognized as a safe food additive in cocktail mixers, beer, malt beverages, or wine coolers and is a potential replacement for brominated vegetable oil.

Fórmula: C₄₀H₆₂O₁₉

Pureza: (Saponification Value) Min. 90%

Forma y color: Clear Liquid

Peso molecular: 846.91 g/mol

Ref: 3D-OS09348