CAS 12738-64-6: Benzoato de sacarosa
Descripción:Benzoato de sacarosa, con el número CAS 12738-64-6, es un éster derivado de la sacarosa y el ácido benzoico. Se caracteriza por su uso como aditivo alimentario y emulsionante, a menudo empleado para mejorar la textura y estabilidad de varios productos alimenticios. Este compuesto exhibe propiedades que le permiten actuar como un tensioactivo, mejorando la solubilidad y dispersión de ingredientes en formulaciones. Benzoato de sacarosa es típicamente reconocido por su baja toxicidad y se considera seguro para el consumo dentro de los límites establecidos. Es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua, lo que lo hace útil en aplicaciones específicas donde se requiere emulsificación. Además, Benzoato de sacarosa puede impartir un sabor dulce, lo que lo hace adecuado para su uso en confitería y otros productos dulces. Su capacidad para formar emulsiones y espumas estables es valiosa tanto en la industria alimentaria como en la cosmética, contribuyendo a la experiencia sensorial general de los productos en los que se utiliza.
Fórmula:C12H22O11·xC7H6O2
InChI:InChI=1S/C12H22O11.C7H6O2/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12;8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h4-11,13-20H,1-3H2;1-5H,(H,8,9)/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=GYUJITDJMFVEPZ-AKSHDPDZSA-N
SMILES:O=C(O)C=1C=CC=CC1.OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)CO)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- Benzoylsaccharose
- Saccharose benzoate
- Sucrose benzoate
- Uniplex 280
- Uniplex 280CG
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, benzoate
- α-D-Glucopyranosid, β-D-Fructofuranosyl, Benzoat
- α-D-glucopyrannoside, β-D-fructofurannosyl, benzoate
- αD-glucopiranosido, β-D-fructofuranosil, benzoato
- β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside benzoate
- Ver más sinónimos
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, benzoate
