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CAS 13038-47-6

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metil (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato

Descripción:
metil (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato, comúnmente conocido como linoleato de metilo, es un éster de ácido graso insaturado caracterizado por su larga cadena de hidrocarburos y dos dobles enlaces ubicados en las posiciones de carbono 9 y 11. Este compuesto es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos como etanol y éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Se deriva principalmente de fuentes naturales, particularmente aceites vegetales, y se utiliza a menudo en la industria alimentaria como agente saborizante o emulsionante. Además, el linoleato de metilo tiene aplicaciones en las industrias cosmética y farmacéutica debido a sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias. Su estructura molecular contribuye a su reactividad, haciéndolo susceptible a la oxidación, lo que puede afectar su estabilidad y vida útil. En general, metil (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato es un compuesto importante en diversas aplicaciones industriales, reflejando su versatilidad y significado en los campos alimentarios y relacionados con la salud.
Fórmula:C19H34O2
InChI:InChI=1/C19H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h8-11H,3-7,12-18H2,1-2H3/b9-8+,11-10+
Sinónimos:
  • 9,11-octadecadienoic acid, methyl ester, (9E,11E)-
  • 9,11-Octadecadienoic acid, methyl ester, (E,E)-
  • Methyl 9,11-Octadecadienoate
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