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CAS 132898-04-5

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2-Amino-1,6-dimetilimidazo[4,5-b]piridina

Descripción:
2-Amino-1,6-dimetilimidazo[4,5-b]piridina, comúnmente conocido como MeIQx, es una amina aromática heterocíclica que se forma principalmente durante la cocción de carne a altas temperaturas, como a la parrilla o frita. Este compuesto se caracteriza por sus anillos fusionados de imidazol y piridina, que contribuyen a su estabilidad y reactividad. Se conoce que MeIQx tiene propiedades mutagénicas y carcinogénicas potenciales, ya que puede formar aductos de ADN, lo que lleva a mutaciones genéticas. Es soluble en disolventes orgánicos pero tiene una solubilidad limitada en agua, lo que afecta su biodisponibilidad y persistencia ambiental. El compuesto es de interés en la seguridad alimentaria y la toxicología debido a su presencia en alimentos cocinados y sus implicaciones para la salud humana. Las agencias regulatorias monitorean sus niveles en productos alimenticios, y la investigación en curso tiene como objetivo comprender mejor sus mecanismos de acción y los posibles riesgos para la salud asociados con la exposición dietética.
Fórmula:C8H10N4
InChI:InChI=1S/C8H10N4/c1-5-3-6-7(10-4-5)11-8(9)12(6)2/h3-4H,1-2H3,(H2,9,10,11)
Clave InChI:InChIKey=NEOGGGHDLGYATP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:CN1C=2C(N=C1N)=NC=C(C)C2
Sinónimos:
  • 1,6-Dimethylimidazo[4,5-b]pyridin-2-amine
  • 1,6-dimethyl-1H-imidazo[4,5-b]pyridin-2-amine
  • 1H-Imidazo[4,5-b]pyridin-2-amine, 1,6-dimethyl-
  • DMIP
  • 2-Amino-1,6-dimethylimidazo[4,5-b]pyridine
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