CAS 13360-64-0
:2-Etil-5-metilpirazina
Descripción:
2-Etil-5-metilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina, que es una estructura heterocíclica de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno en posiciones no adyacentes. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte aroma a nuez y tostado, lo que lo hace valioso en la industria de sabores y fragancias. Su fórmula molecular es C8H10N2, y tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que contribuye a su volatilidad y capacidad para impartir sabor en diversas aplicaciones. 2-Etil-5-metilpirazina se utiliza a menudo en productos alimenticios para realzar sabores salados y tostados, y también se puede encontrar en ciertas bebidas. Además, exhibe cierto grado de solubilidad en disolventes orgánicos, mientras que es menos soluble en agua. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, al igual que muchos compuestos orgánicos, debido a sus posibles propiedades irritantes. En general, sus características sensoriales únicas lo convierten en un compuesto de interés tanto en contextos culinarios como en investigaciones químicas.
Fórmula:C7H10N2
InChI:InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C=NC(C)=CN1
Sinónimos:- 2-Ethyl-5-Methylpyrazine
- 2-Methyl-5-ethylpyrazine
- 236-416-6
- 5-Methyl-2-ethylpyrazine
- Pyrazine, 2-Ethyl-5-Methyl-
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