CAS 13433-13-1

α-L-Aspartil-L-glutamina

Descripción:

α-L-Aspartil-L-glutamina, también conocido como aspartame, es un dipeptido compuesto por los aminoácidos ácido aspártico y glutamina. Se caracteriza por su sabor dulce, que es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en un edulcorante artificial popular en productos alimenticios y bebidas. Este compuesto es soluble en agua y tiene un peso molecular relativamente bajo, lo que contribuye a su uso en diversas formulaciones. α-L-Aspartil-L-glutamina es estable en condiciones ácidas, pero puede degradarse a altas temperaturas o en entornos alcalinos, lo que puede limitar su aplicación en ciertos procesos de cocción. Además, es importante señalar que las personas con fenilcetonuria (PKU) deben evitar el aspartame, ya que contiene fenilalanina, un aminoácido que no pueden metabolizar adecuadamente. El compuesto es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias reguladoras cuando se consume dentro de los límites de ingesta diaria establecidos. Su uso en la industria alimentaria ha sido ampliamente estudiado y sigue siendo objeto de investigación sobre sus efectos en la salud a largo plazo.

Fórmula: C₉H₁₅N₃O₆

InChI: InChI=1S/C9H15N3O6/c10-4(3-7(14)15)8(16)12-5(9(17)18)1-2-6(11)13/h4-5H,1-3,10H2,(H2,11,13)(H,12,16)(H,14,15)(H,17,18)/t4-,5-/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=GSMPSRPMQQDRIB-WHFBIAKZSA-N

SMILES: [C@H](NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)(CCC(N)=O)C(O)=O

Sinónimos:

• 136: PN: US20090175867 SEQID: 137 unclaimed protein
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, N²-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-aspartyl-, <smallcap>L</span>-
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</span>-α-aspartyl-
• H-Asp-Gln-OH
• α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-, L-
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-
• L-Glutamine, L-α-aspartyl-
• L-α-Aspartyl-L-glutamine

H-Asp-Gln-OH

CAS: 13433-13-1

H-Asp-Gln-OH is a hormone that belongs to the group of peptides and proteins. It is secreted by the adrenal glands, pancreas, and gastrointestinal tract. H-Asp-Gln-OH has been shown to exhibit chronic kidney disease related effects in animal studies. The effect of this hormone on the renal system may be due to its ability to cause an increase in blood pressure and decrease in renal blood flow. H-Asp-Gln-OH also has been shown to be involved in sleep regulation, with an increased frequency of occurrence at night time. This hormone is metabolized through a number of metabolic reactions, including oxidation by peroxidases or cytochrome P450 enzymes, reduction by glutathione reductase or cytochrome b5 reductase, or hydrolysis by esterases or glucuronidases. These metabolites are then excreted into the urine as free amino acids, glycosides

Fórmula: C₉H₁₅N₃O₆

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 261.23 g/mol

Ref: 3D-FA107997