CAS 1374259-84-3

(+)-cis-Tetrahidroisohumulona potasio

Descripción:

(+)-cis-Tetrahidroisohumulona potasio es un compuesto químico derivado del lúpulo, específicamente un producto de la isomerización de ácidos alfa durante el proceso de elaboración de la cerveza. Se caracteriza por su estructura única, que incluye un anillo de tetrahidrofurano y una forma de sal de potasio, lo que contribuye a su solubilidad y estabilidad en soluciones acuosas. Este compuesto es conocido por sus propiedades amargas, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la producción de cerveza, donde imparte una amargor distintivo sin la dureza asociada con los agentes amargantes tradicionales. Además, exhibe propiedades antioxidantes y antimicrobianas potenciales, que pueden mejorar la vida útil y la estabilidad del sabor de las bebidas. El compuesto se utiliza típicamente en pequeñas cantidades debido a su potencia, y su perfil de seguridad ha sido evaluado, indicando que se reconoce generalmente como seguro para el consumo. En general, (+)-cis-Tetrahidroisohumulona potasio representa un avance importante en la química de la elaboración de cerveza, permitiendo un control más refinado sobre el perfil de sabor de la cerveza.

Fórmula: C₂₁H₃₅KO₅

Sinónimos:

• KDT 501 potassium
• (1S)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT 501 potassium salt
• (+)-cis-Tetrahydroisohumulone potassium
• KDT 501
• (1S,5R)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT-501
• (4R,5S)-5-hydroxy-2-(3-methylbutanoyl)-4-(3-methylbutyl)-5-(4-methylpentanoyl)-3-oxocyclopenten-1-olate

KDT 501 potassium

CAS: 1374259-84-3

KDT 501, a PPAR agonist and G protein-coupled receptor (GPR) 120 agonist, is used potentially for the treatment of type 2 diabetes.

Fórmula: C₂₁H₃₄KO₅

Pureza: 98%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 405.596

Ref: TM-T27724