Descripción:2-Etilpirazina es un compuesto orgánico caracterizado por su estructura de anillo de pirazina, que es un anillo aromático de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno en posiciones no adyacentes. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma distintivo, fuerte y algo a nuez o tostado, lo que lo hace interesante en las industrias de sabores y fragancias. Tiene un punto de ebullición relativamente bajo y es soluble en disolventes orgánicos, lo que mejora su utilidad en diversas aplicaciones. 2-Etilpirazina es conocido por su papel como agente saborizante en productos alimenticios, contribuyendo a la complejidad de sabores en alimentos asados y a la parrilla. Además, se ha estudiado por sus posibles actividades biológicas, incluidas las propiedades antimicrobianas. El compuesto es estable en condiciones normales, pero puede sufrir reacciones típicas de heterociclos que contienen nitrógeno, como la sustitución electrofílica. Los datos de seguridad indican que, aunque puede ser irritante para la piel y los ojos, se considera generalmente seguro cuando se utiliza adecuadamente en aplicaciones alimentarias.
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