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CAS 14010-23-2

:

Heptadecanoato de etilo

Descripción:
Heptadecanoato de etilo, con el número CAS 14010-23-2, es un éster formado a partir de la reacción del ácido heptadecanoico y el etanol. Se caracteriza por su larga cadena de carbono, que consta de 17 átomos de carbono, lo que contribuye a sus propiedades hidrofóbicas. Este compuesto aparece típicamente como un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor agradable y afrutado, lo que lo hace útil en aplicaciones de sabor y fragancia. Heptadecanoato de etilo es insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos, reflejando su naturaleza no polar. Su punto de ebullición es relativamente alto debido a la longitud de la cadena de carbono, y tiene una viscosidad moderada. En términos de estabilidad, es generalmente estable en condiciones normales, pero puede sufrir hidrólisis en presencia de ácidos o bases fuertes. Heptadecanoato de etilo también es de interés en varios campos, incluida la ciencia de los alimentos y la bioquímica, donde puede servir como un compuesto modelo para estudiar el comportamiento y el metabolismo de los lípidos.
Fórmula:C19H38O2
InChI:InChI=1S/C19H38O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-4-2/h3-18H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=KNXMUFRWYNVISA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCCCCCCCCCC)CC(OCC)=O
Sinónimos:
  • Ethyl Heptadecanoate
  • Ethyl margarate
  • Ethyl n-heptadecanoate
  • Heptadecanoic acid, ethyl ester
  • Margaric acid ethyl ester
  • NSC 137831
  • n-Heptadecanoic acid ethyl ester
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