CAS 14032-66-7
:5-Hidroxi-2(5H)-furanona
Descripción:
5-Hidroxi-2(5H)-furanona, también conocido como furaneol, es un compuesto que se encuentra de forma natural y tiene un aroma característico dulce y afrutado que recuerda a las fresas y piñas. Pertenece a la clase de los furanonas, que son compuestos cíclicos que contienen un anillo de furanos. Esta sustancia es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en agua y disolventes orgánicos. Su estructura molecular presenta un grupo hidroxilo y un grupo carbonilo, lo que contribuye a su reactividad y perfil de sabor. El furaneol se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y de fragancias como agente saborizante y potenciador de aroma debido a su agradable fragancia. Además, se ha estudiado por sus posibles propiedades antioxidantes y su papel en varios procesos biológicos. El compuesto es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en aplicaciones alimentarias, aunque su estabilidad puede verse afectada por factores como la temperatura y el pH. En general, 5-Hidroxi-2(5H)-furanona es notable por sus atributos sensoriales y sus posibles beneficios para la salud.
Fórmula:C4H4O3
InChI:InChI=1S/C4H4O3/c5-3-1-2-4(6)7-3/h1-3,5H
Clave InChI:InChIKey=DUAZKLYNTLDKQK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:OC1OC(=O)C=C1
Sinónimos:- (±)-γ-Hydroxy-2-butenolide
- 2(5H)-furanone, 5-hydroxy-
- 2,5-Dihydro-5-hydroxy-2-furanone
- 2-Hydroxy-2,5-dihydro-5-furanone
- 2-Oxo-5-hydroxy-2,5-dihydrofuran
- 5-Hydroxy-2(5H)-furanone
- Crotonic acid, 4,4-dihydroxy-, γ-lactone
- β-Formylacrylic acid lactol
- γ-Hydroxybutenolide
- 5-Hydroxyfuran-2(5H)-one
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5-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
CAS:Producto controlado<p>Applications 5-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one (cas# 14032-66-7) is a useful research chemical.<br></p>Fórmula:C4H4O3Forma y color:Light Yellow To Light BrownPeso molecular:100.07
