CAS 142234-87-5
:Ácido (13Z)-13-heptadecenoico
Descripción:
Ácido (13Z)-13-heptadecenoico, también conocido como ácido vacénico, es un ácido graso monoinsaturado caracterizado por una larga cadena de hidrocarburo con un doble enlace ubicado en el 13º carbono desde el extremo del ácido carboxílico, en la configuración Z. Este ácido graso típicamente aparece como un líquido incoloro a amarillo pálido e insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. Se encuentra principalmente en grasas de rumiantes y productos lácteos, contribuyendo al perfil nutricional de estos alimentos. La presencia del doble enlace confiere propiedades únicas, como una mayor fluidez en comparación con los ácidos grasos saturados, lo que puede influir en la dinámica de las membranas en sistemas biológicos. Ácido (13Z)-13-heptadecenoico es de interés en varios campos, incluyendo nutrición, bioquímica y ciencia de los alimentos, debido a sus posibles beneficios para la salud y su papel en los procesos metabólicos. Además, puede servir como precursor para la síntesis de otros compuestos bioactivos y se estudia por sus implicaciones en la salud humana, particularmente en relación con enfermedades cardiovasculares y el metabolismo de lípidos.
Fórmula:C17H32O2
InChI:InChI=1S/C17H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h4-5H,2-3,6-16H2,1H3,(H,18,19)/b5-4-
Clave InChI:InChIKey=UGYWQWBHSCTOQG-PLNGDYQASA-N
SMILES:C(CCCCCC/C=C\CCC)CCCCC(O)=O
Sinónimos:- (13Z)-13-Heptadecenoic acid
- 13-Heptadecenoic acid, (Z)-
- 13-Heptadecenoic acid, (13Z)-
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