CAS 1422359-85-0: Fumonisina B3
Descripción:Fumonisina B3 es una micotoxina producida por ciertas especies de hongos, particularmente especies de Fusarium, que se encuentran comúnmente en maíz y otros granos cereales. Es parte de la familia de las fumonisinas, que incluye varios compuestos relacionados conocidos por sus posibles riesgos para la salud. Fumonisina B3 se caracteriza por sus características estructurales, que incluyen una larga cadena de carbono y múltiples grupos funcionales, que contribuyen a su actividad biológica. Este compuesto es reconocido principalmente por su capacidad para interrumpir el metabolismo de los esfingolípidos, lo que lleva a varios efectos toxicológicos, incluida la hepatotoxicidad y la nefrotoxicidad en animales. Se ha estudiado por su posible papel en problemas de salud humana, particularmente en relación con ciertos cánceres y defectos del tubo neural. Fumonisina B3 se analiza típicamente en productos alimenticios y de alimentación para evaluar los niveles de contaminación, ya que las agencias reguladoras monitorean los niveles de micotoxinas para garantizar la seguridad alimentaria. Su presencia en productos agrícolas plantea preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y la salud pública, lo que requiere una investigación continua sobre sus efectos y estrategias de mitigación.
Fórmula:C34H59NO14
InChI:InChI=1S/C34H59NO14/c1-5-6-11-21(3)32(49-31(43)19-24(34(46)47)17-29(40)41)27(48-30(42)18-23(33(44)45)16-28(38)39)15-20(2)14-25(36)12-9-7-8-10-13-26(37)22(4)35/h20-27,32,36-37H,5-19,35H2,1-4H3,(H,38,39)(H,40,41)(H,44,45)(H,46,47)/t20-,21+,22-,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=CPCRJSQNWHCGOP-STOIETHLSA-N
SMILES:O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCCCC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Sinónimos:
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,11S,12S)-12-amino-4,11-dihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B3
- FB3
