CAS 15132-06-6

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fructofuranosa

Descripción:

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fructofuranosa, comúnmente conocido como un tipo de fructooligosacárido, es un disacárido compuesto de unidades de glucosa y fructosa. Este compuesto presenta un grupo glucopiranosilo unido a una unidad fructofuranosilo a través de un enlace α-glicosídico en la posición 6 de la glucosa. Se caracteriza por su sabor dulce, que es típico de muchos fructooligosacáridos, y es soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones alimentarias como edulcorante. La presencia de glucosa y fructosa contribuye a sus propiedades funcionales, incluida su capacidad para retener humedad y mejorar los perfiles de sabor en productos alimenticios. Además, este compuesto puede exhibir efectos prebióticos, promoviendo bacterias intestinales beneficiosas. Su estabilidad bajo diversas condiciones de pH y temperaturas lo hace adecuado para su uso en una variedad de formulaciones. Como sustancia de origen natural, puede derivarse de fuentes vegetales, particularmente en frutas y verduras, y a menudo se estudia por sus posibles beneficios para la salud y aplicaciones en nutrición.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(15)8(17)9(18)11(22-4)21-2-5-7(16)10(19)12(20,3-14)23-5/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11+,12-/m1/s1

Clave InChI: InChIKey=PVXPPJIGRGXGCY-IPFGBZKGSA-N

SMILES: C(O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@@](CO)(O)[C@@H](O)[C@@H]2O

Sinónimos:

• β-D-Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-β-D-fructofuranose
• Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, β-D-
• β-Palatinose
• β-f-Palatinose

Isomalt EP Impurity A

CAS: 15132-06-6

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecular: 342.30

Ref: ST-EA-CP-I1001