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CAS 15707-24-1

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2,3-Dietilpirazina

Descripción:
2,3-Dietilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus dos grupos etilo unidos a las posiciones 2 y 3 del anillo de pirazina. Es un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma distintivo, fuerte y algo a nuez, a menudo asociado con notas tostadas o asadas. Este compuesto es conocido por su papel como agente saborizante en la industria alimentaria, contribuyendo al perfil sensorial de varios productos. En términos de solubilidad, 2,3-Dietilpirazina es generalmente soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Su estructura química incluye átomos de nitrógeno en el anillo, lo que puede influir en su reactividad e interacciones con otras sustancias. El compuesto es estable en condiciones normales, pero puede sufrir reacciones típicas de heterociclos que contienen nitrógeno, como oxidación o sustitución. Los datos de seguridad indican que, aunque puede presentar algunos riesgos para la salud si se ingiere o inhala en cantidades significativas, se considera generalmente seguro cuando se utiliza adecuadamente en aplicaciones alimentarias.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=GZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(CC)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2,3-Diethyl pyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazin
  • Pyrazine, 2,3-Diethyl-
  • 2,3-Diéthylpyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazine
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