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CAS 15707-34-3

:

2,3-Dimetil-5-etilpirazina

Descripción:
2,3-Dimetil-5-etilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina, que es una estructura heterocíclica de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno en posiciones no adyacentes. La presencia de dos grupos metilo en las posiciones 2 y 3, junto con un grupo etilo en la posición 5, contribuye a su comportamiento químico único y perfil de sabor. Este compuesto es típicamente incoloro a amarillo pálido y tiene un aroma fuerte, a nuez y tostado, lo que lo hace de interés en las industrias alimentaria y de fragancias. Es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una volatilidad moderada. 2,3-Dimetil-5-etilpirazina se utiliza a menudo como agente saborizante en varios productos alimenticios, mejorando la experiencia sensorial. Además, su estabilidad química y reactividad pueden verse influenciadas por factores ambientales como la temperatura y el pH. Los datos de seguridad indican que, aunque debe manejarse con cuidado, generalmente se considera de baja toxicidad.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1/C8H12N2/c1-4-8-5-9-6(2)7(3)10-8/h5H,4H2,1-3H3
Clave InChI:InChIKey=CIBKSMZEVHTQLG-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C1=NC(C)=C(C)N=C1
Sinónimos:
  • 2,3-Dimethyl-5-Ethylpyrazine
  • 2-Ethyl-5,6-dimethylpyrazine
  • 5-Ethyl-2,3-Dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 5-ethyl-2,3-dimethyl-
  • 2,3-Dimethyl-6-ethylpyrazine
  • Pyrazine, 6-ethyl-2,3-dimethyl
  • 6-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine
  • ethyldimethylpyrazine,2,3-dimethyl-6-ethylpyrazine,6-ethyl-2,3-dimethylpyrazine
  • 2,3-DIMETHYL-5-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------
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