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CAS 15986-80-8

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2-Metil-3-propilpirazina

Descripción:
2-Metil-3-propilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por su anillo aromático de cinco miembros que contiene dos átomos de nitrógeno. Este compuesto presenta un grupo metilo y un grupo propilo unidos al anillo de pirazina, lo que contribuye a su perfil de sabor y aroma único. Típicamente es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor fuerte, terroso y a nuez, lo que lo hace de interés en las industrias alimentaria y de fragancias. La presencia de los sustituyentes alquilo mejora su volatilidad y solubilidad en disolventes orgánicos. 2-Metil-3-propilpirazina se utiliza a menudo como agente saborizante en varios productos alimenticios, particularmente en aplicaciones saladas, debido a su capacidad para impartir notas asadas y a nuez. Además, puede ser estudiado por sus posibles actividades biológicas, aunque los datos toxicológicos específicos pueden ser limitados. Al igual que con muchas pirazinas, es importante manejar este compuesto con cuidado, siguiendo las pautas de seguridad para mitigar cualquier riesgo potencial para la salud asociado con la exposición.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-4-8-7(2)9-5-6-10-8/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=XAWKNALRUSOTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)C=1C(C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Methyl-3-Propyl-Pyrazin
  • 2-Methyl-3-Propylpyrazine
  • 2-Propyl-3-Methylpyrazine
  • 3-Propyl-2-methyl pyrazine
  • 3-Propyl-2-methylpyrazine
  • Propyl-3-Methylpyrazine, 2-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-propyl-
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