CAS 165450-17-9: Neotamo
Descripción:Neotamo es un edulcorante sintético que pertenece a la clase de compuestos conocidos como análogos de aspartame. Se caracteriza por su alta potencia de dulzura, que se estima que es aproximadamente de 7,000 a 13,000 veces más dulce que la sacarosa, lo que lo convierte en uno de los edulcorantes no nutritivos más potentes disponibles. Neotamo es estable bajo calor y en un amplio rango de niveles de pH, lo que permite su uso en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, incluyendo productos horneados y refrescos. Su estructura química se deriva del aspartame, con modificaciones que mejoran su dulzura y estabilidad. Neotamo es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias regulatorias, incluyendo la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), para su uso en productos alimenticios. Además, tiene un bajo valor calórico, contribuyendo con energía mínima a la dieta, lo que lo hace atractivo para su uso en productos bajos en calorías y sin azúcar. Neotamo también es notable por su capacidad para realzar el perfil de sabor de ciertos alimentos, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la industria alimentaria.
Fórmula:C20H30N2O5
InChI:InChI=1S/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES:O=C(O)CC(NCCC(C)(C)C)C(=O)NC(C(=O)OC)CC=1C=CC=CC1
- Sinónimos:
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>,<smallcap>L</span>-Neotame
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
- E 961
- L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-alpha.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER
- Mirasee
- Mirasee 200
- N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
- N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
- Neotame (200 Mg)
- Ver más sinónimos
- methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-D-alpha-aspartyl-D-phenylalaninate
- L-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- Neotame
- L-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
