Descripción:Pimelato de dimetilo es un compuesto orgánico clasificado como un diéster, específicamente el éster dimetílico del ácido pimélico. Tiene la fórmula química C₁₄H₂₄O₄ y presenta una estructura de cadena lineal con dos grupos funcionales de éster. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor afrutado y suave. Pimelato de dimetilo es conocido por su baja volatilidad y su relativamente alto punto de ebullición, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones, incluyendo como agente saborizante y en la síntesis de otros compuestos orgánicos. Es soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Además, se considera que Pimelato de dimetilo tiene baja toxicidad, aunque se deben observar las precauciones de seguridad estándar al manipularlo. Sus propiedades lo hacen valioso en la industria de fragancias y como un posible intermedio en la síntesis química. Al igual que con todos los productos químicos, el manejo y almacenamiento adecuados son esenciales para garantizar la seguridad y estabilidad.
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