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CAS 17365-11-6

:

Teogalina

Descripción:
Teogalina, con el número CAS 17365-11-6, es un compuesto químico que pertenece a la clase de los derivados de galato. Se reconoce principalmente por su presencia en ciertas especies de plantas, particularmente en las hojas de té, donde contribuye al sabor y los posibles beneficios para la salud asociados con el consumo de té. Teogalina se caracteriza por su estructura fenólica, que es indicativa de sus propiedades antioxidantes. Este compuesto es soluble en agua y exhibe estabilidad bajo diversas condiciones de pH, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en las industrias alimentaria y farmacéutica. Teogalina ha despertado interés por sus posibles efectos terapéuticos, incluyendo propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras, aunque se necesita más investigación para elucidar completamente sus actividades biológicas. Su papel en la compleja matriz de los polifenoles del té destaca su importancia tanto en la nutrición como en la ciencia de la salud. Al igual que muchos compuestos fenólicos, Teogalina también puede contribuir a los atributos sensoriales de las bebidas, influyendo en los perfiles de sabor y aroma.
Fórmula:C14H16O10
InChI:InChI=1S/C14H16O10/c15-6-1-5(2-7(16)10(6)18)12(20)24-9-4-14(23,13(21)22)3-8(17)11(9)19/h1-2,8-9,11,15-19,23H,3-4H2,(H,21,22)/t8-,9-,11-,14+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=LDPLFHGGZNSKDS-FTBFGRRBSA-N
SMILES:O(C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1)[C@@H]2C[C@@](C(O)=O)(O)C[C@@H](O)[C@H]2O
Sinónimos:
  • Quinic acid, 3-gallate
  • 3-Galloylquinic acid
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 5-carboxy-2,3,5-trihydroxycyclohexyl ester, [1R-(1α,2β,3β,5β)]-
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, (1R,2R,3R,5S)-5-carboxy-2,3,5-trihydroxycyclohexyl ester
  • Theogallin
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