Descripción:Etil eicosanoato es un éster derivado del ácido eicosanoico y etanol, caracterizado por su larga cadena de hidrocarburos, que contribuye a sus propiedades. Típicamente aparece como un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor agradable y graso. Etil eicosanoato es insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos, reflejando su naturaleza hidrofóbica debido a la larga cadena alquilo. Este compuesto se utiliza a menudo en las industrias alimentaria y de fragancias por sus propiedades saborizantes y aromáticas. Además, puede servir como un compuesto modelo en estudios relacionados con el metabolismo de lípidos y el comportamiento de ácidos grasos. Etil eicosanoato tiene un punto de ebullición relativamente alto y baja volatilidad, lo que lo hace estable en condiciones estándar. Su estructura química le permite participar en varias reacciones típicas de los ésteres, como la hidrólisis y la transesterificación. Los datos de seguridad indican que, aunque generalmente se considera de baja toxicidad, se deben observar medidas adecuadas de manejo y seguridad para evitar posibles irritaciones o efectos adversos.
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