CAS 18374-76-0: (-)-Rotundona

Descripción:(-)-Rotundona es un sesquiterpeno que ocurre de forma natural y que es conocido principalmente por su aroma distintivo, a menudo descrito como reminiscentemente de la pimienta negra o especias. Es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente e insoluble en agua, pero soluble en disolventes orgánicos. El compuesto ha atraído la atención en el campo de la ciencia de los alimentos y la enología debido a su papel como compuesto de sabor en varios vinos, particularmente aquellos elaborados a partir de ciertas variedades de uva. Su estructura química presenta un marco bicíclico, lo que contribuye a sus propiedades sensoriales únicas. (-)-Rotundona también se destaca por su bajo umbral de olor, lo que significa que puede ser detectado en concentraciones muy bajas, convirtiéndolo en un potente agente saborizante. Además, se ha estudiado por sus posibles actividades biológicas, aunque se necesita más investigación para comprender completamente sus efectos. En general, (-)-Rotundona es significativo no solo por sus atributos sensoriales, sino también por sus posibles aplicaciones en la mejora del sabor y la química de productos naturales.

Fórmula:C₁₅H₂₂O

InChI:InChI=1S/C15H22O/c1-9(2)12-6-5-10(3)15-13(8-12)11(4)7-14(15)16/h10-12H,1,5-8H2,2-4H3/t10-,11-,12+/m0/s1

Clave InChI:InChIKey=NUWMTBMCSQWPDG-SDDRHHMPSA-N

SMILES:O=C1C2=C(CC(C(=C)C)CCC2C)C(C)C1

Sinónimos:
Guaia-1(5),11-dien-2-one, (-)-
1(2H)-Azulenone, 3,4,5,6,7,8-hexahydro-3,8-dimethyl-5-(1-methylethenyl)-, (3S,5R,8S)-
(-)-Rotundone
(3S,5R,8S)-3,4,5,6,7,8-Hexahydro-3,8-dimethyl-5-(1-methylethenyl)-1(2H)-azulenone
1(2H)-Azulenone, 3,4,5,6,7,8-hexahydro-3,8-dimethyl-5-(1-methylethenyl)-, [3S-(3α,5α,8α)]-

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Datos del producto	Pureza	Rango de precios	Entrega estimada
(-)-Rotundone REF: 4Z-G-180005CAS: 18374-76-0	- - -	A consultar	Jue 03 Abr 25
Rotundone REF: TR-R258745CAS: 18374-76-0	- - -	289,00 €~1.958,00 €	Mar 08 Abr 25
Rotundone - 90% REF: 3D-XR175543CAS: 18374-76-0	Min. 95%	448,00 €~2.976,00 €	Jue 08 May 25
Rotundone - 30% REF: 3D-FR165899CAS: 18374-76-0	Min. 95%	5.498,00 €	Jue 08 May 25