CAS 18545-96-5

1-Desoxi-D-glucitol

Descripción:

1-Desoxi-D-glucitol, también conocido como D-glucitol o D-sorbitol, es un alcohol de azúcar que se deriva de la glucosa. Se caracteriza por su sabor dulce y se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar en varios productos alimenticios. La fórmula molecular de 1-Desoxi-D-glucitol es C6H14O6, y tiene un peso molecular de aproximadamente 182.17 g/mol. Este compuesto es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para su uso en soluciones acuosas. 1-Desoxi-D-glucitol es no tóxico y a menudo se utiliza en la industria alimentaria por sus propiedades humectantes, ayudando a retener la humedad en los productos. Además, tiene aplicaciones en farmacéuticos y cosméticos debido a su capacidad para proporcionar un sabor dulce sin contribuir a la caries dental. Su estabilidad bajo diversas condiciones y bajo contenido calórico aumentan aún más su atractivo como alternativa al azúcar. En general, 1-Desoxi-D-glucitol es valorado por sus propiedades funcionales y versatilidad en diversas aplicaciones.

Fórmula: C₆H₁₄O₅

InChI: InChI=1S/C6H14O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h3-11H,2H2,1H3/t3-,4+,5+,6+/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=SKCKOFZKJLZSFA-SLPGGIOYSA-N

SMILES: [C@H]([C@@H]([C@H](C)O)O)([C@@H](CO)O)O

Sinónimos:

• Sorbitol, 1-deoxy-
• D-Glucitol, 1-deoxy-
• Glucitol, 1-deoxy-, D-
• 1-Deoxy-D-glucitol
• 1-Deoxyglucitol

1-Deoxy-D-glucitol

CAS: 18545-96-5

1-Deoxy-D-glucitol is a sugar alcohol that is a reduction product of glucose. It can be produced by the reduction of glucose 6-phosphate in muscle cells. The enzyme dehydrogenase catalyzes this reaction, which is influenced by the presence of gemini surfactants such as DMSO. 1-Deoxy-D-glucitol has been shown to have anti-fungal properties against Aspergillus parasiticus and other organisms. This activity may be due to its ability to inhibit phosphofructokinase, hexokinases, or other enzymes that are involved in the metabolism of glucose by these organisms.

Fórmula: C₆H₁₄O₅

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 166.17 g/mol

Ref: 3D-MD35275