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CAS 18903-30-5

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2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina

Descripción:
2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina, que es una estructura heterocíclica de seis miembros que contiene dos átomos de nitrógeno en las posiciones 1 y 4. Este compuesto es típicamente incoloro a amarillo pálido y tiene un aroma fuerte, a nuez y tostado, lo que lo hace de interés en aplicaciones de sabor y fragancia. Su estructura molecular incluye dos grupos etilo en las posiciones 2 y 5 y dos grupos metilo en las posiciones 3 y 6, contribuyendo a su perfil sensorial único. 2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina es soluble en disolventes orgánicos y tiene una solubilidad limitada en agua. A menudo se utiliza en la industria alimentaria para realzar sabores, particularmente en productos salados. Además, debido a su estabilidad química, puede soportar diversas condiciones de procesamiento, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en formulaciones alimentarias. Se deben consultar los datos de seguridad para las pautas de manejo y exposición, como con cualquier sustancia química.
Fórmula:C10H16N2
InChI:InChI=1S/C10H16N2/c1-5-9-7(3)12-10(6-2)8(4)11-9/h5-6H2,1-4H3
Clave InChI:InChIKey=WOKWCTYNOKUPRA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C)=NC(CC)=C(C)N1
Sinónimos:
  • 3,6-Diethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 2,5-diethyl-3,6-dimethyl-
  • 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 2,5-Dimethyl-3,6-diethylpyrazine
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