CAS 1934-21-0: Tartrazina
Descripción:Tartrazina, también conocido como E102, es un colorante azoico sintético de color amarillo limón que se utiliza comúnmente como agente colorante en alimentos. Se caracteriza por su brillante tono amarillo y es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas, incluyendo refrescos, caramelos y productos horneados. Químicamente, Tartrazina se deriva del alquitrán de hulla y es conocido por su estabilidad en condiciones ácidas, aunque puede degradarse en entornos alcalinos. Tiene una fórmula molecular de C16H9N3NaO9S y un peso molecular de aproximadamente 404.4 g/mol. Tartrazina a menudo se utiliza en combinación con otros colorantes para lograr tonos deseados. Sin embargo, se ha asociado con reacciones alérgicas en algunas personas, particularmente en aquellas con sensibilidad a la aspirina o asma. Las agencias reguladoras, como la FDA y la EFSA, han establecido niveles de ingesta diaria aceptables para Tartrazina, asegurando su uso seguro en productos alimenticios. A pesar de su uso generalizado, hay un debate en curso sobre sus posibles efectos en la salud, lo que lleva a algunos consumidores a buscar alternativas.
Fórmula:C16H12N4O9S2·3Na
InChI:InChI=1S/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,13H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;
Clave InChI:InChIKey=RHKOFJVEQBGAMP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:[Na].O=C(O)C1=NN(C(=O)C1N=NC2=CC=C(C=C2)S(=O)(=O)O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)O
- Sinónimos:
- Tartraphenine
- Tartrazin
- Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)pyrazol-3-carboxylat
- Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt
- trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23
- C.I. Food Yellow 4
- Tartrazine
- Filter Yellow
- Tartrazine C.I.19140
- Ver más sinónimos
- Food Yellow No.4
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt
- Trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate
- C.I. 640
- trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt (VAN) (8CI)
- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, trisodium salt
- Tartrazine
- 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt
- FD&C Yellow No. 5
- Trisodium 1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23
- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:3)
- C.I. 19140
- Tartrazine C
- trisodium (4Z)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt
- Acid Yellow 23
- Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt
![1H-Pyrazole-3-carboxylic acid,4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, triso...](https://static.cymitquimica.com/products/IN/thumb/DA00I2XZ.jpg)
