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CAS 1937-62-8

:

Metil elaidato

Descripción:
Metil elaidato es un éster derivado del ácido elaídico y metanol, caracterizado por su fórmula química C18H34O2. Es un líquido incoloro a amarillo pálido con un olor ligeramente graso. Metil elaidato se clasifica como un éster metílico de ácido graso trans, lo que significa que contiene un doble enlace trans en su cadena de ácido graso. Esta característica estructural influye en sus propiedades físicas, como los puntos de fusión y ebullición, haciéndolo menos fluido en comparación con sus contrapartes cis. Metil elaidato se utiliza principalmente en la industria alimentaria como agente saborizante y en la producción de biodiésel debido a su composición de ácidos grasos. Además, puede servir como un intermedio en la síntesis de varios compuestos químicos. Su estabilidad y resistencia a la oxidación lo hacen adecuado para aplicaciones que requieren una vida útil más larga. Sin embargo, al igual que otras grasas trans, su consumo debe ser moderado debido a las posibles implicaciones para la salud asociadas con los ácidos grasos trans. En general, Metil elaidato es un compuesto versátil con aplicaciones en los sectores alimentario e industrial.
Fórmula:C19H36O2
InChI:InChI=1S/C19H36O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h10-11H,3-9,12-18H2,1-2H3/b11-10+
Clave InChI:InChIKey=QYDYPVFESGNLHU-ZHACJKMWSA-N
SMILES:C(CC/C=C/CCCCCCCC)CCCCC(OC)=O
Sinónimos:
  • 9(E)-Octadecenoic acid methyl ester
  • 9-Octadecenoic acid, methyl ester, (9E)-
  • 9-Octadecenoic acid, methyl ester, (E)-
  • Elaidic acid, methyl ester
  • Methyl 9(E)-octadecenoate
  • Methyl trans-9-octadecenoate
  • trans-9-Octadecenoic acid methyl ester
  • trans-Oleic acid methyl ester
  • Methyl elaidate
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