CAS 1948-48-7
:B-ácido glutámico
Descripción:
B-ácido glutámico, también conocido como ácido L-glutámico, es un aminoácido que desempeña un papel crucial en el metabolismo celular y es un componente clave de las proteínas. Se clasifica como un aminoácido no esencial, lo que significa que el cuerpo puede sintetizarlo. La estructura química de B-ácido glutámico presenta un grupo ácido carboxílico, un grupo amino y una cadena lateral que contiene un grupo ácido carboxílico adicional, lo que lo convierte en una molécula polar con propiedades ácidas. Esta funcionalidad de ácido carboxílico dual le permite participar en varias reacciones bioquímicas, incluida la síntesis de proteínas y la neurotransmisión, donde actúa como un neurotransmisor excitatorio en el sistema nervioso central. B-ácido glutámico también está involucrado en la síntesis de otros aminoácidos y desempeña un papel en el metabolismo del nitrógeno. Es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente amargo. Además, se encuentra comúnmente en alimentos, particularmente en fuentes ricas en proteínas, y a menudo se utiliza como potenciador del sabor en forma de glutamato monosódico (MSG).
Fórmula:C5H9NO4
InChI:InChI=1/C5H9NO4/c6-3(1-4(7)8)2-5(9)10/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)
Clave InChI:InChIKey=BBJIPMIXTXKYLZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(CC(O)=O)N)C(O)=O
Sinónimos:- 3-Aminoglutarate
- 3-Aminoglutaric acid
- 3-Aminopentanedioic Acid
- Glutamic Acid, Beta
- Glutaric acid, 3-amino-
- Nsc 341646
- Pentanedioic acid, 3-amino-
- Pentanedioic acid, 3-amino- (9CI)
- beta-Aminoglutaric acid
- beta-Glutamic acid
- β-Aminoglutaric acid
- β-Glutamic acid
- isoglutamic acid
- 3-azanylpentanedioic acid
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