Propyl propanethiosulfinate, with the CAS number 1948-52-3, is an organosulfur compound characterized by its distinctive thiosulfinate functional group. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and is known for its strong, pungent odor, reminiscent of garlic, which is common among sulfur-containing compounds. It is soluble in organic solvents but has limited solubility in water. Propyl propanethiosulfinate is primarily recognized for its use in flavoring and fragrance applications, particularly in the food industry, where it contributes to the characteristic taste and aroma of certain foods. Additionally, it exhibits antimicrobial properties, making it of interest in food preservation and safety. The compound is relatively stable under normal conditions but may decompose upon exposure to heat or light, leading to the release of sulfur dioxide and other byproducts. As with many organosulfur compounds, handling should be done with care due to potential irritant effects on the skin and respiratory system.

Propyl propanethiosulfinate

Propil propanetiosulfinato, con el número CAS 1948-52-3, es un compuesto organosulfurado caracterizado por su distintivo grupo funcional tiosulfínico. Este compuesto aparece típicamente como un líquido incoloro a amarillo pálido y es conocido por su fuerte y penetrante olor, que recuerda al ajo, común entre los compuestos que contienen azufre. Es soluble en disolventes orgánicos pero tiene una solubilidad limitada en agua. Propil propanetiosulfinato es reconocido principalmente por su uso en aplicaciones de sabor y fragancia, particularmente en la industria alimentaria, donde contribuye al sabor y aroma característicos de ciertos alimentos. Además, exhibe propiedades antimicrobianas, lo que lo hace de interés en la preservación y seguridad alimentaria. El compuesto es relativamente estable en condiciones normales, pero puede descomponerse al exponerse al calor o la luz, lo que lleva a la liberación de dióxido de azufre y otros subproductos. Al igual que muchos compuestos organosulfurados, el manejo debe hacerse con cuidado debido a los posibles efectos irritantes en la piel y el sistema respiratorio.

1948-52-3: Propil propanetiosulfinato, con el número CAS 1948-52-3, es un compuesto organosulfurado caracterizado por su distintivo grupo funcional tiosulfínico. Este compuesto aparece típicamente como un líquido incoloro a amarillo pálido y es conocido por su fuerte y penetrante olor, que recuerda al ajo, común entre los compuestos que contienen azufre. Es soluble en disolventes orgánicos pero tiene una solubilidad limitada en agua. Propil propanetiosulfinato es reconocido principalmente por su uso en aplicaciones de sabor y fragancia, particularmente en la industria alimentaria, donde contribuye al sabor y aroma característicos de ciertos alimentos. Además, exhibe propiedades antimicrobianas, lo que lo hace de interés en la preservación y seguridad alimentaria. El compuesto es relativamente estable en condiciones normales, pero puede descomponerse al exponerse al calor o la luz, lo que lleva a la liberación de dióxido de azufre y otros subproductos. Al igual que muchos compuestos organosulfurados, el manejo debe hacerse con cuidado debido a los posibles efectos irritantes en la piel y el sistema respiratorio.

CAS 1948-52-3

Propil propanetiosulfinato

Propyl Propanethiosulfinate

Ref: 4Z-P-226018