CAS 19700-21-1

Geosmina

Descripción:

Geosmina es un compuesto orgánico que ocurre de forma natural con la fórmula química C12H22O. Es un alcohol bicíclico que es principalmente responsable del aroma terroso a menudo asociado con el suelo y ciertos alimentos, como las remolachas. Geosmina es producido por varios microorganismos, incluyendo actinobacterias y algunos hongos, durante sus procesos metabólicos. Su aroma distintivo es detectable por los humanos en concentraciones extremadamente bajas, lo que lo convierte en un compuesto significativo en el campo de la ciencia sensorial. Geosmina no solo es importante en contextos ambientales, sino que también tiene implicaciones en la ciencia de los alimentos, ya que puede influir en el perfil de sabor de los productos agrícolas. En términos de propiedades físicas, Geosmina es un líquido incoloro a amarillo pálido con un punto de ebullición relativamente bajo y solubilidad moderada en agua, que puede variar según las condiciones ambientales. Su presencia en fuentes de agua puede llevar a sabores y olores indeseables, lo que genera interés en los procesos de tratamiento de agua. En general, Geosmina juega un papel crucial tanto en contextos ecológicos como culinarios, destacando la intersección de la química y la percepción sensorial.

Fórmula: C₁₂H₂₂O

InChI: InChI=1/C12H22O/c1-10-6-5-8-11(2)7-3-4-9-12(10,11)13/h10,13H,3-9H2,1-2H3/t10-,11+,12-/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=JLPUXFOGCDVKGO-TUAOUCFPSA-N

SMILES: O[C@@]12[C@](C)(CCCC1)CCC[C@@H]2C

Sinónimos:

• (-)-Geosmin
• (4S,4aS,8aR)-4,8a-dimethyloctahydronaphthalen-4a(2H)-ol
• (4S,4aS,8aR)-Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthalenol
• (4S-(4alpha,4aalpha,8abeta))-Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthol
• 4,8a-dimethyloctahydronaphthalen-4a(2H)-ol
• 4a(2H)-Naphthalenol, octahydro-4,8a-dimethyl-, (4S,4aS,8aR)-
• 4a(2H)-Naphthalenol, octahydro-4,8a-dimethyl-, (4S-(4-alpha,4a-alpha,8a-beta))-
• 4a(2H)-Naphthalenol, octahydro-4,8a-dimethyl-, [4S-(4α,4aα,8aβ)]-
• 4a-alpha-(2H)-Naphthol, octahydro-4-alpha,8a-beta-dimethyl- (8CI)
• 4aα(2H)-Naphthol, octahydro-4α,8aβ-dimethyl-
• Geonol
• 4a-alpha-(2H)-Naphthol, octahydro-4-alpha,8a-beta-dimethyl-
• geosmin,octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-Naphthalenol
• octahydro-4-alpha,8a-beta-dimethyl-4a-alpha-(2h)-naphtho
• 4a(2H)-Naphthalenol, octahydro-4,8a-dimethyl-,(4alpha,4aalpha,8abeta)-
• octahydro-4,8a-dimethyl-,(4s-(4-alpha,4a-alpha,8a-beta))-4a(2h)-naphthaleno
• [4S-(4α,4aα,8aβ)]-Octahydro-4,8a-dimethyl-4a(2H)-naphthol
• GEOSMINE
• 4,8a-Dimethyloctahydro-4a(2H)-naphthalenol
• GEOSMIN STANDARD
• 4a(2H)-Naphthalenol, octahydro-4,8a-dimethyl-, [4S-(4alpha,4aalpha,8abeta)]-

Geosmin

CAS: 19700-21-1

Applications Geosmin is an earthly odorant responsible for the strong scent (petrichor) that occurs in the air when rain falls after a dry spell of weather or when soil is disturbed.
References Jiang, J. et al.: Nat. Chem. Biol., 3, 711 (2007); Gerber, N.N. et al.: Appl. Microbiol., 13, 935 (1965);

Fórmula: C₁₂H₂₂O

Forma y color: Neat

Peso molecular: 182.303

Ref: TR-G364600