CAS 19856-23-6

Levulinato de sodio

Descripción:

Levulinato de sodio es la sal sódica del ácido levulínico, un compuesto derivado de la degradación de carbohidratos. Se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es soluble en agua, lo que mejora su utilidad en diversas aplicaciones. Levulinato de sodio es conocido por su papel como conservante alimentario y agente saborizante, así como por su posible uso en productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades antimicrobianas. El compuesto exhibe baja toxicidad, lo que lo hace adecuado para su uso en productos alimenticios. Además, se ha estudiado por su potencial como disolvente biodegradable y como precursor en la síntesis de productos químicos de base biológica. Su estructura química incluye un anión levulinato, que contribuye a su funcionalidad y reactividad. En general, Levulinato de sodio es valorado por su versatilidad y seguridad en diversas aplicaciones industriales y de consumo.

Fórmula: C₅H₇NaO₃

InChI: InChI=1S/C5H8O3.Na/c1-4(6)2-3-5(7)8;/h2-3H2,1H3,(H,7,8);

Clave InChI: InChIKey=LKYPRMXIEUMQOV-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CC(O)=O)C(C)=O.[Na]

Sinónimos:

• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• 4-Oxopentanoic acid sodium salt
• Sodium 4-oxovalerate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• Sodium levulinate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)
• Levulinate acid sodium salt
• AI3-04041
• Levulinic acid, sodium salt
• 4-Oxovaleric acid sodium salt
• Levu1inic Acid sodium salt

Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)

CAS: 19856-23-6

Fórmula: C₅H₈NaO₃

Pureza: 98%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 139.1050

Ref: IN-DA002BM4

Sodium levulinate

CAS: 19856-23-6

Sodium levulinate is a natural compound that acts as a solid catalyst and an antimicrobial agent. It is used in the food industry as a preservative and to inhibit the growth of microorganisms, such as staphylococcus, on fruit surfaces. The mechanism of action of sodium levulinate is not well understood, but it has been shown to react with fatty acids to produce acid. When sodium levulinate reacts with fatty acids, hydrogen tartrate is formed and this acid formation can cause damage to cells. Animal experiments have shown that sodium levulinate inhibits liver cells from producing cholesterol esters.

Fórmula: C₅H₇NaO₃

Pureza: Min. 95%

Forma y color: Powder

Peso molecular: 138.1 g/mol

Ref: 3D-FS179564