CAS 207511-09-9
:D-Fructosa, 4-O-α-D-glucopiranosil-, monohidrato
Descripción:
D-Fructosa, 4-O-α-D-glucopiranosil-, monohidrato, con el número CAS 207511-09-9, es una forma glicosilada de fructosa, que es un azúcar simple y un carbohidrato clave en muchas plantas. Este compuesto presenta un grupo glucopiranosilo unido a la molécula de fructosa en la posición 4, lo que indica una formación específica de enlace glicosídico. Como un monohidrato, contiene una molécula de agua por molécula del compuesto, lo que puede influir en su solubilidad y estabilidad. La D-Fructosa en sí es conocida por su dulzura y se encuentra comúnmente en frutas, miel y verduras de raíz. La glicosilación puede afectar su dulzura, solubilidad y propiedades metabólicas en comparación con la fructosa libre. Este compuesto puede tener aplicaciones en ciencia de alimentos, nutrición y bioquímica, particularmente en estudios relacionados con el metabolismo de carbohidratos y el desarrollo de edulcorantes. Sus propiedades físicas, como el punto de fusión y la solubilidad, pueden variar según el estado de hidratación y la presencia de otras sustancias en una mezcla.
Fórmula:C12H22O11·H2O
InChI:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h5-15,17-21H,1-3H2;1H2/t5-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=IHNLNTFVNSVIFH-OEFDZIMQSA-N
SMILES:O([C@@H]([C@@H](C(CO)=O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O.O
Sinónimos:- D-Fructose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, monohydrate
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Maltulose monohydrate
CAS:Occurs by epimerisation of maltose and transglucosylationFórmula:C12H22O11·H2OPureza:Min. 95%Forma y color:White PowderPeso molecular:360.32 g/mol
