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CAS 2118-39-0

:

Comida Negra 2

Descripción:
Comida Negra 2, también conocido por su número CAS 2118-39-0, es un colorante sintético utilizado principalmente en la industria alimentaria para impartir un color negro a varios productos. Pertenece a la clase de colorantes azoicos, que se caracterizan por la presencia de uno o más grupos azo (-N=N-). Este compuesto es soluble en agua, lo que lo hace adecuado para su uso en productos alimentarios acuosos. Comida Negra 2 se utiliza a menudo en confitería, bebidas y alimentos procesados para mejorar el atractivo visual. Su estabilidad bajo diversas condiciones de pH y resistencia a la degradación por luz son características notables, lo que le permite mantener la integridad del color durante el almacenamiento y procesamiento. Sin embargo, al igual que muchos colorantes sintéticos, su uso está sujeto a un escrutinio regulatorio debido a posibles preocupaciones de salud, incluidas reacciones alérgicas en individuos sensibles. Como con todos los aditivos alimentarios, es esencial adherirse a las pautas de seguridad y regulaciones establecidas por las autoridades de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad del consumidor.
Fórmula:C26H19N5O13S4·4Na
InChI:InChI=1S/C26H19N5O13S4.4Na/c27-20-12-18-13(9-23(20)47(39,40)41)10-24(48(42,43)44)25(26(18)32)31-30-22-8-7-21(17-6-5-16(11-19(17)22)46(36,37)38)29-28-14-1-3-15(4-2-14)45(33,34)35;;;;/h1-12,32H,27H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44);;;;
Clave InChI:InChIKey=PBBYAQOETDZGAU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(=NC=1C(S(=O)(=O)O)=CC2=C(C1O)C=C(N)C(S(=O)(=O)O)=C2)C=3C4=C(C(N=NC5=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C5)=CC3)C=CC(S(=O)(=O)O)=C4.[Na]
Sinónimos:
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[2-[7-sulfo-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-1-naphthalenyl]diazenyl]-, sodium salt (1:4)
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphthalenyl]azo]-, tetrasodium salt
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(p-sulfophenyl)azo]-1-naphthyl]azo]-, tetrasodium salt
  • Black 7984
  • Black No. 2
  • C Black 7
  • Ci 27755
  • Daiwa Black FS 20
  • E 152
  • E 152 (dye)
  • Ver más sinónimos
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