CAS 21414-41-5: Glucorafanina
Descripción:Glucorafanina es un glucosinolato que se encuentra de forma natural, principalmente en verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas. Es un compuesto que contiene azufre y juega un papel significativo en los mecanismos de defensa de la planta contra plagas y enfermedades. Glucorafanina es notable por sus posibles beneficios para la salud, particularmente su papel como precursor de sulforafano, un compuesto conocido por sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Cuando Glucorafanina es hidrolizado por la enzima mirosinasa, se convierte en sulforafano, que ha sido estudiado por su capacidad para activar enzimas de desintoxicación y proteger contra el estrés oxidativo. El compuesto es soluble en agua y tiene una estructura relativamente estable, aunque puede verse afectado por métodos de cocción que desnaturalizan la mirosinasa. La investigación sugiere que el consumo regular de alimentos ricos en Glucorafanina puede contribuir a mejorar los resultados de salud, incluyendo la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas. Su número CAS, 21414-41-5, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios.
Fórmula:C12H23NO10S3
InChI:InChI=1S/C12H23NO10S3/c1-25(18)5-3-2-4-8(13-23-26(19,20)21)24-12-11(17)10(16)9(15)7(6-14)22-12/h7,9-12,14-17H,2-6H2,1H3,(H,19,20,21)/t7-,9-,10+,11-,12+,25?/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=GMMLNKINDDUDCF-SISVVIKZSA-N
SMILES:O=S(C)CCCCC(=NOS(=O)(=O)O)SC1OC(CO)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- 1-S-[(1E)-5-(methylsulfinyl)-N-(sulfonatooxy)pentanimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- 4-Methylsulfinylbutyl glucosinolate
- Ccris 9055
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Glucorafanin
- Sulforaphane glucosinolate
- beta-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-(5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate)
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- Glucoraphanin
- Ver más sinónimos
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-D-
