CAS 2190-27-4: 1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol
Descripción:1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol, con el número CAS 2190-27-4, es un triacilglicerol, un tipo de glicerido que consiste en tres cadenas de ácidos grasos esterificadas a un esqueleto de glicerol. Este compuesto en particular presenta ácido palmítico (C16:0), ácido oleico (C18:1) y ácido esteárico (C18:0) como sus ácidos grasos constituyentes. Se caracteriza por su naturaleza hidrofóbica, lo que lo hace insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos. La presencia de ácidos grasos saturados (ácidos palmítico y esteárico) y no saturados (ácido oleico) contribuye a sus propiedades físicas únicas, como el punto de fusión y la estabilidad. Este triacilglicerol se estudia a menudo por su papel en los sistemas biológicos, particularmente en el metabolismo de lípidos y la estructura de membranas. Además, puede tener aplicaciones en la ciencia de los alimentos, cosméticos y farmacéuticos debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras. Su diversidad estructural le permite participar en varios procesos bioquímicos, convirtiéndolo en un tema de interés tanto en la investigación como en aplicaciones industriales.
Fórmula:C55H104O6
InChI:InChI=1/C55H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-27-30-33-36-39-42-45-48-54(57)60-51-52(50-59-53(56)47-44-41-38-35-32-29-24-21-18-15-12-9-6-3)61-55(58)49-46-43-40-37-34-31-28-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h26,28,52H,4-25,27,29-51H2,1-3H3/b28-26-
Clave InChI:InChIKey=QXPXMOHHFYONAC-SGEDCAFJNA-N
SMILES:O=C(OCC(OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)CCCCCCCCCCCCCCC
- Sinónimos:
- 1-(((1-Oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl (Z)-9-octadecenoate
- 1-(((1-Oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl oleate
- 1-(hexadecanoyloxy)-3-(octadecanoyloxy)propan-2-yl (9Z)-octadec-9-enoate
- 1-Palmito-2-oleo-3-stearin
- 1-Palmito-2-oleostearin
- 1-Palmito-3-stearo-2-olein
- 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearin
- 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoylglycerol
- 1-Palmityl-2-oleyl-3-stearylglycerol
- 1-Stearo-2-palmito-3-olein
- Ver más sinónimos
- 1-Stearoyl-2-oleoyl-3-palmitoylglycerol
- 2-(Oleoyloxy)-1-(palmitoyloxy)-3-(stearoyloxy)propane
- 2-Oleo-3-palmito-1-stearin
- 2-Oleo-3-stearo-1-palmitin
- 2-Oleo-3-stearopalmitin
- 2-Oleopalmitostearin
- 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 1-[[(1-oxohexadecyl)oxy]methyl]-2-[(1-oxooctadecyl)oxy]ethyl ester
- 9-Octadecenoic acid (Z)-, 1-(((1-oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl ester
- Cocoa butter substitute primarily from palm oil
- Glyceryl-1-palmitate-2-oleate-3-stearate
- Olein, 1-palmito-3-stearo-2-
- Palmitin, 2-oleo-3-stearo-1-
- Stearin, 2-oleo-3-palmito-1-
