2-Acetyl-6-methylpyrazine is an organic compound belonging to the pyrazine family, characterized by its distinctive aromatic properties. It features a pyrazine ring substituted with an acetyl group at the 2-position and a methyl group at the 6-position. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid with a strong, nutty, and roasted aroma, making it valuable in the flavor and fragrance industry. Its molecular formula is C8H10N2O, and it has a relatively low boiling point, which contributes to its volatility and strong scent. 2-Acetyl-6-methylpyrazine is soluble in organic solvents and exhibits moderate stability under standard conditions. It is often used as a flavoring agent in food products, particularly in enhancing nutty and roasted flavors. Additionally, its unique chemical structure allows it to participate in various chemical reactions, making it of interest in synthetic organic chemistry. Safety data indicates that it should be handled with care, as with many organic compounds, due to potential irritant properties.

2-Acetyl-6-methylpyrazine

2-Acetil-6-metilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintivas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina sustituido con un grupo acetilo en la posición 2 y un grupo metilo en la posición 6. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte aroma a nuez y tostado, lo que lo hace valioso en la industria de sabores y fragancias. Su fórmula molecular es C8H10N2O, y tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que contribuye a su volatilidad y fuerte olor. 2-Acetil-6-metilpirazina es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una estabilidad moderada en condiciones estándar. A menudo se utiliza como agente saborizante en productos alimenticios, particularmente para realzar sabores a nuez y tostados. Además, su estructura química única le permite participar en diversas reacciones químicas, lo que lo hace de interés en la química orgánica sintética. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, al igual que muchos compuestos orgánicos, debido a sus posibles propiedades irritantes.

22047-26-3: 2-Acetil-6-metilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintivas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina sustituido con un grupo acetilo en la posición 2 y un grupo metilo en la posición 6. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte aroma a nuez y tostado, lo que lo hace valioso en la industria de sabores y fragancias. Su fórmula molecular es C8H10N2O, y tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que contribuye a su volatilidad y fuerte olor. 2-Acetil-6-metilpirazina es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una estabilidad moderada en condiciones estándar. A menudo se utiliza como agente saborizante en productos alimenticios, particularmente para realzar sabores a nuez y tostados. Además, su estructura química única le permite participar en diversas reacciones químicas, lo que lo hace de interés en la química orgánica sintética. Los datos de seguridad indican que debe manejarse con cuidado, al igual que muchos compuestos orgánicos, debido a sus posibles propiedades irritantes.

CAS 22047-26-3

2-Acetil-6-metilpirazina