CAS 22610-61-3

1-O-Octadecanoil-sn-glicerol

Descripción:

1-O-Octadecanoil-sn-glicerol, también conocido como monostearato de glicerilo, es un éster de glicerol derivado del ácido esteárico y glicerol. Se caracteriza por su larga cadena hidrocarbonada hidrofóbica, que consta de 18 átomos de carbono, lo que lo convierte en un derivado de ácido graso. Este compuesto es típicamente un sólido blanco y ceroso a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, mientras que es insoluble en agua debido a su naturaleza hidrofóbica. Se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizador y agente espesante en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Además, exhibe propiedades tensioactivas, que le permiten reducir la tensión superficial entre diferentes fases, facilitando la mezcla de aceite y agua. En sistemas biológicos, 1-O-Octadecanoil-sn-glicerol puede desempeñar un papel en el metabolismo de lípidos y la señalización celular. Su perfil de seguridad es generalmente favorable, pero como todas las sustancias, debe manejarse con cuidado y su uso debe cumplir con las regulaciones y directrices pertinentes.

Fórmula: C₂₁H₄₂O₄

InChI: InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3/t20-/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=VBICKXHEKHSIBG-FQEVSTJZSA-N

SMILES: C(CC(OC[C@H](CO)O)=O)CCCCCCCCCCCCCCC

Sinónimos:

• Stearin, 1-mono-, L-(+)-
• Octadecanoic acid, (2S)-2,3-dihydroxypropyl ester
• Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester, (S)-
• 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol

1-Stearoyl-sn-glycerol

Producto controlado

CAS: 22610-61-3

Stability Hygroscopic
Applications 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol is a monoacylglycerol (MAG) based saturated fatty acid derivative.
References Garcia, P. et al.: J. Sep. Sci., 34, 999 (2011); Takagi, T. et al.: LIpids, 25, 398 (1990);

Fórmula: C₂₁H₄₂O₄

Forma y color: Neat

Peso molecular: 358.56

Ref: TR-S686565