CAS 23787-80-6

2-Acetil-3-metilpirazina

Descripción:

2-Acetil-3-metilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por sus distintivas propiedades aromáticas. Presenta un anillo de pirazina sustituido con un grupo acetilo y un grupo metilo, lo que contribuye a su perfil de sabor y aroma único. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido con un fuerte aroma a nuez y tostado, a menudo asociado con aplicaciones de saborización de alimentos y fragancias. Es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una volatilidad moderada. El compuesto es conocido por su uso en la industria alimentaria, particularmente en agentes saborizantes para productos como café, chocolate y varios productos horneados. Además, 2-Acetil-3-metilpirazina ha sido estudiado por sus posibles actividades biológicas, incluidas las propiedades antioxidantes. Los datos de seguridad indican que, aunque generalmente se reconoce como seguro en aplicaciones alimentarias, se deben seguir pautas adecuadas de manejo y uso para mitigar cualquier riesgo potencial para la salud. En general, sus características sensoriales únicas lo convierten en un compuesto valioso tanto en contextos culinarios como industriales.

Fórmula: C₇H₈N₂O

InChI: InChI=1/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3

Clave InChI: InChIKey=QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(C)(=O)C=1C(C)=NC=CN1

Sinónimos:

• 1-(3-Methyl-2-pyrazinyl)ethanone
• 1-(3-Methylpyrazin-2-Yl)Ethanone
• 1-(3-Methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
• 2-Acetyl-3-methyl pyrazine
• 3-Acetyl-2-methylpyrazine
• Ethanone, 1-(3-methyl-2-pyrazinyl)-
• Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-
• Ketone, methyl 3-methylpyrazinyl
• 2-Acetyl-3-methylpyrazine
• TIMTEC-BB SBB005785
• FEMA 3964
• 2-METHYL-3-ACETYLPYRAZINE
• 1-(3-methylpyrazinyl)-Ethanone
• Pyrazine, 2-acetyl-3-methyl
• 1-[3-Methyl-2-pyrazinyl]-1-ethanone
• FEMA NUMBER 3964
• ACETYL-3-METHYLPYRAZINE, 2-
• Pyrazine, 3-acetyl-2-methyl
• 2-Acetyl-3-methyl
• 1-(3-METHYL-PYRAZIN-2-YL)-ETHANONE
• 2-ACETYL-3-METHYLPYRAZINE 98+%
• 1-(3-methylpyrazinyl)ethan-1-one
• 1-(3-methylpyrazinyl)-ethanon

2-Acetyl-3-methylpyrazine

CAS: 23787-80-6

Fórmula: C₇H₈N₂O

Pureza: >98.0%(GC)

Forma y color: Light yellow to Yellow to Orange clear liquid

Peso molecular: 136.15

Ref: 3B-A1978

1-(3-Methylpyrazin-2-yl)ethanone

CAS: 23787-80-6

Fórmula: C₇H₈N₂O

Pureza: 98%

Forma y color: Liquid

Peso molecular: 136.1512

Ref: IN-DA00332L

1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one

CAS: 23787-80-6

1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one

Pureza: 98%

Peso molecular: 136.15g/mol

Ref: 54-OR28702

2-Acetyl-3-methylpyrazine

CAS: 23787-80-6

Fórmula: C₇H₈N₂O

Pureza: 98%

Forma y color: Liquid, Clear

Peso molecular: 136.154

Ref: 10-F002742