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CAS 2420-55-5

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ácido (9E,12Z)-octadeca-9,12-dienoico

Descripción:
ácido (9E,12Z)-octadeca-9,12-dienoico, comúnmente conocido como ácido eleostearico, es un ácido graso que se encuentra de forma natural y se caracteriza por su larga cadena de carbono y dos dobles enlaces ubicados en las posiciones 9 y 12 en las configuraciones trans y cis, respectivamente. Este ácido graso poliinsaturado se encuentra principalmente en ciertos aceites vegetales, particularmente en las semillas del árbol de tung y algunas otras plantas tropicales. Su estructura molecular contribuye a sus propiedades físicas únicas, como un punto de fusión relativamente alto en comparación con los ácidos grasos saturados de longitud de cadena similar. El ácido eleostearico es notable por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y su papel en la salud de la piel. Además, se utiliza en diversas aplicaciones industriales, incluyendo la producción de aceites secantes y recubrimientos debido a su capacidad para polimerizarse al exponerse al aire. La presencia de dobles enlaces en su estructura lo hace susceptible a la oxidación, lo cual es una consideración importante en su almacenamiento y uso.
Fórmula:C18H32O2
InChI:InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9+
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