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CAS 25020-13-7

:

Fructosa-histidina

Descripción:
Fructosa-histidina, con el número CAS 25020-13-7, es un compuesto formado por la combinación de fructosa, un azúcar simple, e histidina, un aminoácido esencial. Esta sustancia se caracteriza por su papel en varios procesos bioquímicos, particularmente en el contexto del metabolismo y la nutrición. La fructosa es conocida por su dulzura y es una fuente clave de energía, mientras que la histidina juega un papel crucial en la síntesis de proteínas y está involucrada en la producción de histamina, que es importante para las respuestas inmunitarias. La interacción entre estos dos componentes puede influir en su estabilidad, solubilidad y biodisponibilidad. Fructosa-histidina puede exhibir propiedades únicas como una dulzura mejorada en comparación con la fructosa sola y una posible actividad antioxidante debido a la presencia de histidina. Además, puede tener implicaciones en la ciencia de los alimentos, la nutrición y la salud, particularmente en el contexto de las vías metabólicas y la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, las aplicaciones y efectos específicos dependerían de una investigación adicional sobre su comportamiento en sistemas biológicos.
Fórmula:C12H19N3O7
InChI:InChI=1S/C12H19N3O7/c16-4-9(18)11(20)10(19)8(17)3-14-7(12(21)22)1-6-2-13-5-15-6/h2,5,7,9-11,14,16,18-20H,1,3-4H2,(H,13,15)(H,21,22)/t7-,9+,10+,11+/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=GSVIFAPVCHKNHF-AYHFEMFVSA-N
SMILES:C([C@H](NCC([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)=O)C(O)=O)C1=CN=CN1
Sinónimos:
  • Fructose, 1-[(1-carboxy-2-imidazol-4-ylethyl)amino]-1-deoxy-, D-
  • N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-histidine
  • L-Histidine, N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-
  • D-Fructose, 1-[[1-carboxy-2-(1H-imidazol-4-yl)ethyl]amino]-1-deoxy-, (S)-
  • Fructose-histidine
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  • Fructose-histidine
    TRC
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    Fructose-histidine

    Producto controlado
    CAS:
    <p>Applications Fructose-histidine is an amadori compound formed in food.<br>References Wang, J., et al.: J. Mass Spec., 43, 262 (2008); Hashiba, H.: J. Agri. Food Chem., 24, 70 (1976)<br></p>
    Fórmula:C12H19N3O7
    Forma y color:Neat
    Peso molecular:317.3

    Ref: TR-F792590

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    100mg
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