CAS 25954-44-3: Gencianosa
Descripción:Gencianosa es un disacárido compuesto por dos unidades de glucosa unidas por un enlace glucosídico α(1→6). Es un azúcar que se encuentra de forma natural en varias plantas, particularmente en las raíces de especies de genciana, que son conocidas por su sabor amargo. Gencianosa se clasifica como un azúcar no reductor debido a la configuración de su enlace glucosídico, que le impide actuar como un agente reductor en reacciones químicas. Este compuesto es soluble en agua, lo que lo hace fácilmente disponible para procesos biológicos. Gencianosa puede ser hidrolizado en sus monosacáridos constituyentes, glucosa, a través de procesos enzimáticos o ácidos. Es de interés tanto en la ciencia de los alimentos como en la farmacología, ya que puede contribuir al perfil de sabor de ciertos alimentos y bebidas y tiene beneficios potenciales para la salud. Además, Gencianosa puede servir como fuente de carbono para microorganismos específicos, desempeñando un papel en los procesos de fermentación. Su número CAS, 25954-44-3, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-WSCXOGSTSA-N
SMILES:OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- Gentianose
- Hex-2-Ulofuranosyl Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranoside
- O-beta-D-Glucopyranosyl-(1.6)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl beta-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-D-Fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
