CAS 2672-63-1

1,6-Anhidro-4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucopiranosa

Descripción:

1,6-Anhidro-4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucopiranosa, con el número CAS 2672-63-1, es un compuesto de carbohidrato que presenta una estructura única caracterizada por un enlace anhidro entre dos unidades de glucopiranosa. Este compuesto es un derivado de la glucosa y es notable por su enlace glucosídico, que contribuye a su estabilidad y solubilidad en agua. Típicamente aparece como un sólido cristalino blanco a blanco sucio y es soluble en disolventes polares debido a sus grupos hidroxilo. La presencia del enlace anhidro confiere propiedades específicas, como resistencia a la hidrólisis en comparación con sus contrapartes no anhidras. Este compuesto es de interés en varios campos, incluida la bioquímica y la ciencia de los alimentos, debido a sus posibles aplicaciones en el desarrollo de alimentos funcionales y como prebiótico. Sus características estructurales también lo convierten en un objeto de estudio en la glicociencia, donde comprender su comportamiento e interacciones puede llevar a conocimientos sobre la química de los carbohidratos y el metabolismo.

Fórmula: C₁₂H₂₀O₁₀

InChI: InChI=1/C12H20O10/c13-1-3-5(14)6(15)8(17)12(20-3)22-10-4-2-19-11(21-4)9(18)7(10)16/h3-18H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1

Maltosan

CAS: 2672-63-1

Ref: 7W-GC9906