CAS 27661-36-5: Cianidina 3-galactósido
Descripción:Cianidina 3-galactósido es un antocianina que se encuentra de forma natural, un tipo de pigmento flavonoide responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y verduras. Se caracteriza por su estructura glicosídica, donde un azúcar de galactosa está unido al aglicón de cianidina en la posición 3. Este compuesto es conocido por sus propiedades antioxidantes, contribuyendo a los beneficios para la salud asociados con el consumo de frutas y verduras ricas en antocianinas. Cianidina 3-galactósido es soluble en agua y exhibe estabilidad en condiciones ácidas, lo que lo hace prevalente en varios productos alimenticios. Su presencia a menudo se relaciona con beneficios potenciales para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y cardioprotectores. Además, se ha estudiado por su papel en la modulación de las vías de señalización celular y su potencial en la prevención de enfermedades crónicas. El compuesto se encuentra comúnmente en bayas, col roja y otras fuentes vegetales, contribuyendo a su coloración vibrante y valor nutricional.
Fórmula:C21H21O11·Cl
InChI:InChI=1S/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23)5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24,25,26);1H/t16-,17+,18+,19-,21-;/m1./s1
Clave InChI:InChIKey=YTMNONATNXDQJF-QSLGVYCOSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(=[O+]C2C1)C=4C=CC(O)=C(O)C4
- Sinónimos:
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
- Idaein
- Idein
- Ideanin
