CAS 27826-73-9
:2,5-Anhidro-D-glucitol
Descripción:
2,5-Anhidro-D-glucitol, también conocido como D-glucitol o 2,5-anhidro-D-glucosa, es un alcohol de azúcar que está estructuralmente relacionado con la glucosa. Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua y exhibe un sabor dulce. Este compuesto se caracteriza por su capacidad para actuar como un edulcorante bajo en calorías y se utiliza a menudo en productos alimenticios como un sustituto del azúcar. Su fórmula molecular es C6H12O5 y tiene un peso molecular de aproximadamente 176.16 g/mol. 2,5-Anhidro-D-glucitol es notable por su papel en el metabolismo humano, particularmente en el contexto de la diabetes, ya que puede servir como un marcador para el control glucémico. La sustancia es estable en condiciones normales, pero puede degradarse bajo condiciones extremas de pH o temperatura. Además, es importante señalar que, aunque generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para el consumo, la ingesta excesiva puede provocar molestias gastrointestinales. En general, 2,5-Anhidro-D-glucitol es un compuesto significativo tanto en la ciencia de los alimentos como en la investigación médica.
Fórmula:C6H12O5
InChI:InChI=1/C6H12O5/c7-1-3-5(9)6(10)4(2-8)11-3/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
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2,5-Anhydro-D-glucitol
CAS:2,5-Anhydro-D-glucitol is a sugar alcohol that is found naturally in the human body. It can be produced from D-glucose by the enzyme aldose reductase. This reaction involves an initial dehydration of D-glucose to form 2,5-anhydro-D-glucose, followed by a nucleophilic attack on the hydroxyl group of 2,5-anhydro-D-glucose by the phosphate group of ATP to form 2,5-anhydro-D-glucitol and ADP. The reaction mechanism for this process has been studied using kinetic and model studies. It has also been shown that metal ions are required for cationic polymerization reactions. A solid catalyst was used in this study because it could be easily removed after completion of the reaction. The 2,5-anhydro form of D-glucitol can undergo dehydration reactions to yieldFórmula:C6H12O5Pureza:Min. 95%Forma y color:Clear LiquidPeso molecular:164.16 g/mol
