CAS 27975-19-5: Isosteviol
Descripción:Isosteviol, con el número CAS 27975-19-5, es un compuesto natural derivado de los glucósidos de esteviol que se encuentran en las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es un diterpeno y se reconoce por sus propiedades edulcorantes, que son significativamente más potentes que la sacarosa. Isosteviol se caracteriza por su apariencia cristalina blanca y es soluble en agua y solventes orgánicos, lo que lo hace versátil para diversas aplicaciones. El compuesto exhibe una variedad de actividades biológicas, incluyendo posibles efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antimicrobianos, que han despertado interés tanto en las industrias alimentaria como farmacéutica. Además, se considera que Isosteviol tiene un bajo valor calórico, lo que lo convierte en una opción popular como sustituto del azúcar en productos dietéticos. Su perfil de seguridad ha sido evaluado y se considera generalmente seguro para el consumo. En general, Isosteviol representa un área significativa de investigación debido a sus posibles beneficios para la salud y aplicaciones en la mejora de productos alimenticios.
Fórmula:C20H30O3
InChI:InChI=1S/C20H30O3/c1-17-9-5-14-18(2)7-4-8-19(3,16(22)23)13(18)6-10-20(14,12-17)11-15(17)21/h13-14H,4-12H2,1-3H3,(H,22,23)/t13-,14-,17-,18+,19+,20-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=KFVUFODCZDRVSS-XGBBNYNSSA-N
SMILES:O=C(O)C1(C)CCCC2(C)C1CCC34CC(=O)C(C)(CCC32)C4
- Sinónimos:
- (4-alpha,8-beta,13-beta)-13-Methyl-16-oxo-17-norkauran-18-oic acid
- (4α,8β,13β)-13-Methyl-16-oxo-17-norkauran-18-oic acid
- 16-Oxobeyeran-18-Oic Acid
- 17-Nor-8-beta,13-beta-kauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-
- 17-Nor-8β,13β-kauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-
- 17-Norkauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-, (4-alpha,8-beta,13-beta)-
- 17-Norkauran-18-oic acid, 13-methyl-16-oxo-, (4α,8β,13β)-
- 1H-2,10a-Ethanophenanthrene-8-carboxylic acid, dodecahydro-2,4b,8-trimethyl-12-oxo-, (2S,4aR,4bS,8R,8aS,10aR)-
- Ccris 6121
- Ketoisostevic acid
- Ver más sinónimos
- Nsc 231875
- iso-Steviol
- Isosteviol
