CAS 28338-59-2

Cianidina 3-O-rutinosido

Descripción:

Cianidina 3-O-rutinosido es un glucósido flavonoide, específicamente un tipo de antocianina, que es responsable de los colores rojo, púrpura y azul en muchas frutas y verduras. Se encuentra comúnmente en varias bayas, como grosellas negras y arándanos, así como en col roja y otras fuentes vegetales. El compuesto se caracteriza por su estructura química, que incluye un aglicona de cianidina unida a un moiety de rutinosido. Cianidina 3-O-rutinosido exhibe propiedades antioxidantes, contribuyendo a sus posibles beneficios para la salud, incluidos efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. También es conocido por su papel en la pigmentación vegetal y puede influir en el color de los tejidos en los que está presente. El compuesto es soluble en agua y alcohol, lo que lo hace útil en aplicaciones de alimentos y bebidas, particularmente como colorante natural. Su estabilidad puede verse afectada por factores como el pH, la luz y la temperatura, que son consideraciones importantes en el procesamiento y almacenamiento de alimentos.

Fórmula: C₂₇H₃₁O₁₅

InChI: InChI=1S/C27H30O15/c1-9-19(32)21(34)23(36)26(39-9)38-8-18-20(33)22(35)24(37)27(42-18)41-17-7-12-14(30)5-11(28)6-16(12)40-25(17)10-2-3-13(29)15(31)4-10/h2-7,9,18-24,26-27,32-37H,8H2,1H3,(H3-,28,29,30,31)/p+1/t9-,18+,19-,20+,21+,22-,23+,24+,26+,27+/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=USNPULRDBDVJAO-FXCAAIILSA-O

SMILES: O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C=C3)[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O5)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O

Sinónimos:

• 3-[[6-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-1-benzopyrylium
• Cyanidin 3-β-D-O-rutinoside
• Flavylium, 3-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-
• Cyanidin 3-O-rutinoside
• 1-Benzopyrylium, 3-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-

Cyanidin 3-O-rutinoside

CAS: 28338-59-2

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Fórmula: C₂₇H₃₁O₁₅

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 595.53 g/mol

Ref: 3D-FC183909