CAS 2846-04-0

1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerol

Descripción:

1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerol, también conocido como DOSt, es un glicerolípido caracterizado por su estructura única, que consiste en dos cadenas de ácido esteárico y una cadena de ácido oleico esterificada a un esqueleto de glicerol. Este compuesto se clasifica como un diglicérido y es notable por sus propiedades emulsionantes, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. La presencia de ácidos grasos saturados (esteárico) y no saturados (oleico) contribuye a sus propiedades físicas, como el punto de fusión y la solubilidad. DOSt es típicamente sólido a temperatura ambiente debido a los ácidos grasos saturados de cadena larga, pero su componente insaturado proporciona cierta fluidez. Además, es de interés en bioquímica y nutrición, ya que puede influir en el metabolismo de lípidos y funciones celulares. Su número CAS, 2846-04-0, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas. En general, 1,3-Distearoyl-2-oleoilglicerol sirve como un compuesto importante tanto en entornos industriales como de investigación, particularmente en el estudio de interacciones y formulaciones de lípidos.

Fórmula: C₅₇H₁₀₈O₆

InChI: InChI=1S/C57H108O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h27,30,54H,4-26,28-29,31-53H2,1-3H3/b30-27-

Clave InChI: InChIKey=RBLADLVPSYELCA-IKPAITLHSA-N

SMILES: C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O

Sinónimos:

• 1,3-Di-O-stearoyl-2-O-oleoylglycerol
• 1,3-Distearo-2-olein
• 1,3-Distearoyl-2-olein
• 1,3-Distearyl-2-oleylglycerol
• 1-methyl-2-(octadecanoyloxy)ethyl (9Z)-2-(octadecanoyloxy)octadec-9-enoate
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl 9-octadecenoate, (Z)-
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl oleate
• 2-Oeoyl-1,3-distearin
• 2-Oleo-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearoylglycerol
• 2-Oleoyldistearin
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-[(1-oxooctadecyl)oxy]-1-[[(1-oxooctadecyl)oxy]methyl]ethyl ester
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-((1-oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl ester
• Chocoseed
• Cocoa butter substitute primarily from high-oleic safflower or sunflower oil
• Glyceryl 2-oleoyl-1,3-distearate
• Olein, 1,3-distearo-2-
• Sos-Tg
• Stearin, 2-oleo-1,3-di-

1,3-Distearoyl-2-Oleoyl-rac-glycerol

CAS: 2846-04-0

Triacylglycerol with stearic acid at sn-1/sn-3, oleic at sn-2. Found in various butters, boosts mice's phagocytic function at 5-10 mg doses.

Fórmula: C₅₇H₁₀₈O₆

Forma y color: Solid

Peso molecular: 889.46

Ref: TM-T38358

1,3-Stearin-2-Olein

CAS: 2846-04-0

Fórmula: C57H108O6

Pureza: >99%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 889.47

Ref: 48-34-1811

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-d35 Glycerol

Producto controlado

CAS: 2846-04-0

Fórmula: C₅₇D₃₅H₇₃O₆

Forma y color: Neat

Peso molecular: 924.679

Ref: TR-D493529

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-13C18 Glycerol

Producto controlado

CAS: 2846-04-0

Fórmula: C₁₈C₃₉H₁₀₈O₆

Forma y color: Neat

Peso molecular: 907.332

Ref: TR-D493526

1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol

CAS: 2846-04-0

Applications 1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol is a triacid triglyceride found in cocoa butter and is used in the improvement of chocolate.
References Padley, F.B. et al.: Rev. Int. Choc., 27, 278 (1972);

Fórmula: C₅₇H₁₀₈O₆

Forma y color: Neat

Peso molecular: 889.46

Ref: TR-D493525