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CAS 31456-96-9

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Ácido benzoico, 2-hidroxi-5-metil-3-(2-propenil)-, éster metílico

Descripción:
Ácido benzoico, 2-hidroxi-5-metil-3-(2-propenil)-, éster metílico, comúnmente conocido como metilo 2-hidroxi-5-metilcinnamato, es un compuesto orgánico caracterizado por su grupo funcional éster derivado del ácido benzoico. Presenta un grupo hidroxilo (-OH) y una cadena lateral propenilo, lo que contribuye a sus propiedades químicas únicas. Este compuesto típicamente aparece como un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma agradable y dulce, lo que lo hace útil en aplicaciones de sabor y fragancia. Es soluble en disolventes orgánicos y exhibe solubilidad moderada en agua. La presencia del grupo hidroxilo imparte cierto grado de polaridad, influyendo en su reactividad e interacciones con otras sustancias. El metilo 2-hidroxi-5-metilcinnamato también se destaca por sus posibles actividades biológicas, incluidas propiedades antioxidantes. Al igual que muchos compuestos orgánicos, debe manejarse con cuidado, siguiendo las pautas de seguridad para evitar la exposición. Sus aplicaciones se extienden a las industrias cosmética y alimentaria, donde sirve como agente saborizante y componente de fragancia.
Fórmula:C12H14O3
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