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CAS 32082-32-9

:

Ácido benzoico, 2-etenvil-, éster etílico

Descripción:
El ácido benzoico, 2-etenoil-, éster etílico, comúnmente conocido como cinamato de etilo, es un compuesto orgánico caracterizado por su grupo funcional éster derivado del ácido benzoico y el etileno. Típicamente aparece como un líquido incoloro a amarillo pálido con un aroma agradable, dulce y afrutado, a menudo asociado con la canela. Este compuesto es soluble en disolventes orgánicos como el etanol y el éter, pero tiene una solubilidad limitada en agua. El cinamato de etilo es conocido por sus aplicaciones en la industria de fragancias y sabores, donde se utiliza para impartir un aroma y sabor similar a la canela en varios productos. Además, exhibe algunas propiedades antimicrobianas y se ha estudiado para usos potenciales en la conservación de alimentos. El compuesto tiene un perfil de toxicidad relativamente bajo, lo que lo hace adecuado para su uso en productos de consumo. Su estructura química incluye un grupo vinilo, que contribuye a su reactividad y potencial de polimerización bajo ciertas condiciones. En general, el cinamato de etilo es valorado tanto por sus atributos sensoriales como por sus propiedades funcionales en diversas aplicaciones.
Fórmula:C11H12O2
Sinónimos:
  • Benzoicacid, o-vinyl-, ethyl ester (8CI)
  • Ethyl 2-vinylbenzoate
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