CAS 32581-33-2

O-α-D-Glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→6)-D-glucosa

Descripción:

O-α-D-Glucopiranosil-(1→4)-O-α-D-glucopiranosil-(1→6)-D-glucosa, comúnmente conocido como maltodextrina, es un polisacárido compuesto de unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos. Este compuesto presenta una estructura ramificada, con unidades de α-D-glucopiranosilo conectadas a través de enlaces (1→4) y (1→6), lo que contribuye a su solubilidad y digestibilidad. La maltodextrina es típicamente un polvo blanco, higroscópico y soluble en agua, lo que la hace útil en diversas aplicaciones alimentarias y farmacéuticas como espesante, relleno o edulcorante. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce y a menudo se deriva del almidón a través de una hidrólisis parcial. La maltodextrina es fácilmente metabolizada por el cuerpo, proporcionando una fuente rápida de energía, razón por la cual se utiliza comúnmente en bebidas deportivas y suplementos nutricionales. Además, es generalmente reconocida como segura (GRAS) por las agencias reguladoras, aunque su consumo debe ser moderado, especialmente en individuos con restricciones dietéticas o condiciones específicas.

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

InChI: InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)10(25)6(23)4-31-17-15(30)13(28)16(8(3-21)33-17)34-18-14(29)12(27)11(26)7(2-20)32-18/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13+,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=NTMRUAZNTUGDCC-WRUNLCLZSA-N

SMILES: O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O

Sinónimos:

• D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucosyl-(1→6)-
• D-Glucose, 6-O-α-maltosyl-
• Isopanose
• O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-D-glucose
• D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-

6-o-a-D-Glucosyl-maltose

CAS: 32581-33-2

Minor trisaccharide component of honey

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

Pureza: Min. 95%

Forma y color: White Off-White Powder

Peso molecular: 504.44 g/mol

Ref: 3D-OI09775