CAS 32619-42-4: Oleuropeína
Descripción:Oleuropeína es un compuesto fenólico que se encuentra principalmente en las hojas de olivo y el aceite de oliva, conocido por sus posibles beneficios para la salud. Se clasifica como un glucósido secoiridoide, caracterizado por su estructura compleja que incluye un moiety de glucosa unido a un aglicona secoiridoide. Oleuropeína exhibe un sabor amargo, que contribuye al perfil de sabor de las aceitunas. Este compuesto es reconocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, lo que lo hace de interés tanto en nutrición como en farmacología. Además, se ha estudiado Oleuropeína por su posible papel en la salud cardiovascular, el manejo de la diabetes y la prevención del cáncer. Su solubilidad es generalmente mayor en disolventes orgánicos que en agua, y puede sufrir hidrólisis para producir otros compuestos bioactivos, como el hidroxitirosol. La estabilidad del compuesto puede verse influenciada por factores como la temperatura y el pH, que son consideraciones importantes en el procesamiento y almacenamiento de alimentos. En general, Oleuropeína es un compuesto bioactivo significativo con diversas aplicaciones en salud y bienestar.
Fórmula:C25H32O13
InChI:InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1
Clave InChI:InChIKey=RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N
SMILES:O=C(OC)C1=COC(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(=CC)C1CC(=O)OCCC3=CC=C(O)C(O)=C3
- Sinónimos:
- 251-129-6
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
- Oleoeuropein
- Oleoeuropeine
- Oleuropein
- Oleuropeine
- Olive Leaf Extract
- Opiace
- Ver más sinónimos
- methyl 4-{2-[2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethoxy]-2-oxoethyl}-3-ethylidene-2-(hexopyranosyloxy)-3,4-dihydro-2H-pyran-5-carboxylate
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-D-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
