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CAS 32974-92-8

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2-Acetil-3-etilpirazina

Descripción:
2-Acetil-3-etilpirazina es un compuesto orgánico que pertenece a la familia de las pirazinas, caracterizado por su aroma y perfil de sabor distintivos. Es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es conocido por su olor a nuez, tostado y similar al de las palomitas de maíz, lo que lo hace valioso en las industrias alimentaria y de fragancias. La estructura molecular presenta un anillo de pirazina con un grupo acetilo y un grupo etilo, que contribuyen a sus propiedades sensoriales únicas. Este compuesto es soluble en disolventes orgánicos y exhibe una estabilidad moderada en condiciones normales. Su fórmula química es C8H10N2O, y tiene un punto de ebullición relativamente bajo, lo que facilita su uso en diversas aplicaciones, incluidos los agentes saborizantes en productos alimenticios y como componente de fragancias. Además, 2-Acetil-3-etilpirazina es de interés en la investigación por sus posibles actividades biológicas e interacciones en diferentes entornos químicos. Se deben consultar los datos de seguridad para las pautas de manejo y exposición, como con cualquier sustancia química.
Fórmula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
Clave InChI:InChIKey=PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C(C)=O)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazinyl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine
  • Ethanone, 1-(3-ethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
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